2 % des français déclarent suivre un régime végétarien pour protéger l’environnement, prendre soin de leur santé ou, plus récemment, par respect du bien-être animal. Ont-ils raison de s’inquiéter ? L’amélioration des conditions d’élevage pourrait-elle les réconcilier avec l’alimentation carnivore ? Pourquoi avons-nous abandonné l’abattage à la ferme ? Un retour en arrière est-il à la fois possible et souhaitable ? Surtout, consommons-nous trop de viande ?
Animé par Benoît Tonson, chef de rubrique Science chez The Conversation.
Avec Gilles Salvat, directeur général délégué « recherche et référence » et directeur de la santé et du bien-être animal à l’Anses et Geneviève Cazes-Valette, professeur de marketing spécialisée en anthropologie de l'alimentation et marketing de l'agroalimentaire
Zootopique, un podcast créé en 2021 par l’Anses, en partenariat avec The Conversation et une production Moustic Studio
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