Eloïse vous propose une nouvelle recette spéciale Bio Équitable en France ! Dans cet épisode, vous pourrez cuisiner et déguster un plat salé : Apéro à tremper & à picorer : sablés au curcuma, houmous cacahuète, dip betterave et graines épicées. Alors à vos écouteurs et en cuisine !
Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site : www.clap.audio/leculdepoule
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Ingrédients (4 personnes)
Pour les sablés salés
1 jaune d’œuf
160 g de farine T80
50 g d’huile de tournesol
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de graines de courge
½ c. à café de sel (ou plus selon goût)
8 g de levure chimique
40 g d’eau environ
Pour le houmous cacahuète-cumin
240 g de pois chiches cuits
1 c. à soupe de purée de cacahuète
2 c. à café rases de cumin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’½ citron
3 c. à soupe de jus de pois chiche
Sel
Ail (facultatif)
Pour le dip betterave
200 g de skyr (brebis ou vache)
500 g de betterave cuite
½ citron (zeste + 1 c. à soupe de jus)
50 g de graines de courge
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’herbes hachées
1 pincée de sel
1 c. à café rase d’ail en poudre
Pour les graines & cacahuètes épicées
1 blanc d’œuf
100 g de graines de courge
100 g de cacahuètes
1 c. à café rase de cumin moulu
1 c. à café rase de paprika
1 c. à café rase d’ail en poudre
1 grosse pincée de sel
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Cet épisode est en partenariat avec le label Bio Équitable en France. Ce label a été créé en 2020 par des agriculteur·rices désireux·euses de défendre une agriculture biologique, paysanne, sociale, vertueuse pour les paysan·nes, la planète et le consommateur·trice. Pour en savoir plus sur les missions du label, rendez-vous sur leur site internet :
https://www.bio-equitable-en-france.fr/
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© Musique : Haxo
© Ilustrations : Marie Briand
© Visuel : Julie Béal
© Cheffe : Eloïse Monziès