Vad händer när du bestämmer att fine dining behöver lite mindre fin... och mycket mer punk?
I det här avsnittet av Beyond the Plate sätter sig Bob och Micke ner med Joakim Almquist, medgrundare och kreativ kraft bakom restaurangfenomenet Punk Royale.
Joakim tar oss bakom kulisserna i ett restaurangkoncept byggt på att bryta regler, utmana förväntningar och se till att ingen lämnar bordet med tanken: "Det där var en vanlig middag." Vi pratar om var Punk Royale kom ifrån, filosofin bakom galenskapen, hur man förblir trogen maten när upplevelsen får så mycket fokus, och vad som händer när man tar ett okonventionellt svenskt restaurangkoncept och tar det till resten av världen.
Så dra av dig en stol, lägg ner telefonen och följ med oss Beyond the Plate. Förvänta dig bara inte att vi berättar exakt vad som ska äta middag.
What happens when you decide that fine dining needs a little less fine... and a lot more punk?
In this episode of Beyond the Plate, Bob and Micke sit down with Joakim Almquist, co-founder and creative force behind the restaurant phenomenon Punk Royale.
Joakim takes us behind the scenes of a restaurant concept built on breaking rules, challenging expectations, and making sure nobody leaves the table thinking, "Well, that was a normal dinner." We talk about where Punk Royale came from, the philosophy behind the madness, how to stay true to the food when the experience gets so much focus, and what happens when you take an unconventional Swedish restaurant concept and bring it to the rest of the world.
So pull of a chair, put your phone down, and join us Beyond the Plate. Just don't expect us to tell you exactly what's for dinner.
","author_name":"Robert Becker, Mikael Byhlin"}