Des semences. Des pesticides. Des produits ultratransformés. Des médicaments.
À chaque étape, une industrie vend quelque chose. Et au bout de la chaîne, les maladies chroniques mobilisent une part immense des dépenses de santé.
Le récit le plus inquiétant affirme que le système gagne deux fois : une première fois en vendant une alimentation qui contribue à la maladie, puis une deuxième fois lorsqu’il faut traiter les conséquences. Mais existe-t-il réellement une stratégie coordonnée entre Big Food et Big Pharma? Ou est-ce qu’un système peut produire exactement ce résultat sans qu’aucun acteur ait besoin de le planifier?
Dans cette enquête, on remonte du sol jusqu’à l’hôpital. On examine la concentration des marchés agricoles et alimentaires au Canada, la place des aliments ultratransformés dans notre alimentation, les essais cliniques sur la surconsommation, le rôle du prix et de la texture, les réseaux d’influence de l’industrie, les recours contre certaines politiques de santé, les dépenses liées aux maladies chroniques et les mécanismes de rémunération du système médical.
L’enjeu dépasse la question de savoir si un produit est « bon » ou « mauvais ». Il concerne le pouvoir de construire l’environnement dans lequel nos choix sont faits — et la différence entre une intention coordonnée et un système d’incitations qui pousse plusieurs acteurs dans la même direction.
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