Tutti dicono che la Gen Z non beve più. Vino in crisi, giovani sobri, brindisi aboliti. Solo che i dati raccontano una storia completamente diversa. Nella fascia 18-24, la quota di giovani consumatori di vino è passata dal 39% al 47% — otto punti percentuali in più, non in meno. Lo dice l'Osservatorio UIV-Vinitaly. Più di un giovane su tre beve vino regolarmente ai pasti, dato Enpaia-Censis. E l'Istituto Superiore di Sanità classifica quasi un ragazzo su cinque come consumatore a rischio — bevute intensive concentrate in poche ore.
\nIl vero cambiamento non riguarda cosa beviamo. Riguarda perché lo facciamo e chi lo deve sapere. Il bicchiere è diventato un accessorio identitario: il gin tonic da 12 euro con il botanico giusto dice chi sei, il vino a cena lo bevi in silenzio quando nessuno guarda. Il cocktail non è una bevanda — è un costume sociale. E l'industria degli alcolici lo ha capito prima di noi, costruendo interi brand intorno al racconto, non al sapore.
\nIl paradosso finale? La stessa generazione che ha trasformato il bere in una performance social ha inventato anche il sober curious — cocktail analcolici da 12 euro, birre 0.0 con il packaging da IPA artigianale, spirits senza alcol che costano come un distillato vero. Non è incoerenza. È controllo strategico su quando bere, quando no, e su cosa far vedere in entrambi i casi.
\nIl punto è questo:
\nFonti e approfondimenti
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