Un vignoble est une promesse, une promesse faite à la terre, à ceux qui la travaillent, et à ceux qui viendront après. Face aux défis climatiques, aux évolutions des pratiques, à la nécessité de préserver les sols et la biodiversité, la viticulture se transforme.
Au Château Bonalgue, Jean-Baptiste Bourotte, propriétaire, et Mathieu Bonté, directeur technique, réfléchissent à l’avenir : comment assurer la pérennité d’un vignoble ? comment prendre soin de la terre pour les cent prochaines années ?
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