Receta Clásica de Patatas a la Vinagreta (Tipo Ruffles/Rodajas)
Ingredientes: 3-4 patatas medianas, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 1/2 vaso de vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal.
Preparación:
Cortar y Lavar: Pelar y cortar las patatas en rodajas (aprox. 1 cm) o estilo ruffles (onduladas). Lavar bien para quitar el almidón y secar completamente.
Freír: Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 20 min).
Hacer el Majado: Mientras, machacar en un mortero los ajos con sal y perejil picado. Añadir el vinagre a esta mezcla.
Finalizar: Retirar las patatas, eliminar el exceso de aceite y, en una sartén caliente sin aceite, echar la mezcla de vinagre y ajo. Incorporar las patatas y remover con cuidado para impregnarlas durante 15-30 segundos.
","author_name":"Tonito El maestro"}