Dry shake, reverse shake, dash, splash, dirty martini, straight up, neat… Dans cet épisode, je vous ouvre les coulisses du vocabulaire des bars. On passe en revue les mesures, les techniques de préparation, les styles de service, la verrerie et même quelques notions plus avancées comme le fatwash, la clarification et le layering. L’objectif : vous donner les bons mots, au bon moment, pour mieux comprendre une recette, décoder une carte et commander comme un pro. Un vrai petit dictionnaire vivant pour rendre la mixologie plus simple, plus complice, et franchement plus amusante.
Fanny Gauthier – Mixologue
Ce balado vous est offert par Ateliers & Saveurs.
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