Stell dir vor, du kaufst dir eine Pfanne nur einmal – und bist danach durch mit dem Thema. Keine abblätternden Beschichtungen mehr, kein Teflon im Essen, kein Wegwerf-Kochgeschirr. Genau darum geht es in dieser Startcast-Episode mit Host Max Ostermeier und seinem Gast Filip Mierzwa, Gründer von STUR – der modernen Gusseisenmarke, die mit „Gusseisen 2.0“ und 50 Jahren Garantie den Pfannenmarkt aufmischt.
Filip erzählt, wie aus einem nerdigen Blog namens pfannenhelden.de, in dem er und sein Co-Founder Simon jahrelang Kaufberater für Kochgeschirr geschrieben haben, eine eigene Marke entstanden ist: STUR. Die beiden merkten, dass klassische beschichtete Pfannen nach wenigen Jahren Schrott sind – und dass viele mit traditionellen Eisenpfannen wegen Einbrennen, Gewicht und rauer Oberfläche nicht klarkommen. Also entwickelten sie eine Gusseisenpfanne, die ab Werk eingebrannt, leichter, glatter und von Anfang an einsteigerfreundlich ist – und trotzdem ein Leben lang hält.
Im Gespräch tauchst du in die Gründungsstory ein: von den ersten Nutzer-E-Mails, in denen Filip 1:1 abfragte, ob jemand 120 Euro für eine wirklich gute Pfanne zahlen würde, über die Suche nach einer deutschen Gießerei bis hin zur Kickstarter-Kampagne mit 8.000 Unterstützer:innen und 12.000 vorbestellten Pfannen. Du erfährst, warum STUR bewusst auf „Made in Germany“, Hightech-Bearbeitung mit gefräster Rillenoberfläche und reine Materialien ohne PFAS und PTFE setzt – und wie daraus eine Pfanne wurde, die mit der Zeit dank Patina immer besser wird.
Filip spricht offen über Zweifel, Pandemieschock, explodierende Material- und Energiekosten und die Herausforderung, als junges Startup plötzlich 18.000 Pfannen auszuliefern. Gleichzeitig zeigt er, wie STUR es geschafft hat, eine echte Love-Brand mit tausenden Bewertungen, niedrigen Retouren und einem Customer Service aufzubauen, der Kund:innen an die Hand nimmt – inklusive Video-Kurs, Anleitung und 50-Tage-Test zu Hause.
Heute versteht sich STUR nicht nur als Pfannen-, sondern als Marke für „Tools aus der Profiküche für Food-Enthusiasts“: von der Gusseisenpfanne über Kochpinzetten bis hin zu Content-Formaten mit Spitzenköch:innen und einer Vision, Menschen wieder öfter gemeinsam an den Tisch zu bringen. Diese Folge zeigt dir, wie aus einem Blog, einer Crowdfunding-Idee und dem Wunsch nach Qualität ein Unternehmen wurde, das Designpreise gewinnt, auf Forbes-Listen landet und Gusseisen in die nächste Generation führt.