In dieser Folge sprechen wir mit Sophia Hoffmann, eine der prägendsten Stimmen und Pionierinnen der pflanzlichen Küche in Deutschland. Als autodidaktische Köchin, Autorin und Betreiberin des Berliner Restaurants Happa verbindet sie Kulinarik mit gelebtem Aktivismus. Ihr Restaurant ist nicht nur rein pflanzlich, saisonal und kreislauforientiert gestaltet, sondern fungiert auch bewusst als feministischer und queerer Safe Space. In unserem Gespräch erkunden wir, wie Gastgeben und Kulinarik mit gelebter Transformation zusammenhängt.
Themen dieser Folge:
✔️ Ökonomie ohne unendliches Wachstum und Expansion
✔️ Quereinstieg in die Gastronomie
✔️ Chancen der Zero-Waste-Küche
✔️ Ernährung als Transformationshebel
✔️ Freiheit durch Unabhängigkeit vs. Wirtschaftliche Herausforderungen
✔️ Gastgeben als historischer Akt der Friedensstiftung
✔️ Resilienz durch Kooperationen
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Gast: Sophia Hoffmann, Köchin, Autorin, Gastronomin und Aktivistin
Host: Anna Goldhofer, Mitgründerin CRITICAL FRIENDS
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