In dieser Folge von Buchplausch begrüßen wir einen besonderen Gast: Malte Zeeck, Mitgründer von Precision. Im Gespräch erfahrt ihr, wie ein Team ohne Lebensmittel-Background sich daran macht, Milchprodukte neu zu denken – gesünder, nachhaltiger und nah am klassischen Geschmack. Was treibt das Gründerteam an, welche Herausforderungen gibt es bei der Entwicklung und im Markt, und wie bringt man Konsument:innen dazu, etwas Neues zu probieren? Freut euch auf spannende Einblicke in ein Start-up, das die Art, wie wir Milchprodukte sehen, herausfordert.
01:58 – Wenn du Precision Food in einem Satz erklären müsstest, ohne das Wort Innovation zu benutzen, wie würdest du es beschreiben?
02:37 – Wie kommt man darauf, dass man so etwas in die Welt bringen will?
04:02 – Habt ihr denn diesen Lebensmittel-Background? Wie kommt man auf so eine Idee, wenn man aus einer ganz anderen Ecke kommt?
05:04 – Ihr hattet keine Vorerfahrung im Food-Bereich – wie seid ihr von der Idee zum Unternehmen gegangen?
06:49 – Was hat euch daran gereizt, euch gerade auf das emotionale Thema Milch zu stürzen?
08:07 – Was war euer größter Vorteil im Team – dass ihr aus dem Business-Bereich kommt oder etwas anderes?
09:14 – Was genau hat euch an klassischen Milchalternativen bislang nicht überzeugt?
11:29 – Wie kompromisslos wart ihr wirklich beim Thema Geschmack?
13:08 – Was ist euch eigentlich wichtiger: Dass die Menschen die bessere Klimabilanz verstehen oder dass sie sagen „schmeckt gut, kaufe ich wieder“?
14:17 – Wie lange hat es gedauert, das Produkt so zu entwickeln, dass es euren Kriterien entspricht?
15:39 – Wie hat der Handel euer Produkt aufgenommen?
17:27 – Wie erklärt ihr den Begriff „Precision Fermentation“ so, dass es jeder sofort begreift?
19:34 – Wird diese Technik bereits in anderen Ländern angewendet?
20:57 – Wie plant man unternehmerisch, wenn regulatorische Prozesse so lange dauern?
23:26 – Habt ihr nicht die Sorge, so etwas wie zwischen den Stühlen zu stehen – weder für Milchfans noch für Veganer ideal zu sein?
24:38 – Gab es aus Konsumentensicht überraschende Reaktionen bei Verkostungen?
27:24 – Wann würdest du sagen, könnt ihr so richtig feiern, dass eure Entwicklung ein voller Erfolg ist?
28:45 – Was macht Food aus eurer Sicht schwerer als andere Branchen (abgesehen von Regularien)?
31:17 – Gibt es etwas, das ihr naiv dachtet, als ihr gestartet seid, und dann beerdigen musstet?
34:22 – Gab es strategische Entscheidungen, die richtig, aber gefühlt falsch waren?
36:09 – Mit welcher Region seid ihr gestartet und wie sieht eure Expansion aus?
41:11 – Wie stellt ihr bei der Produktion die Qualität und die Einhaltung eurer Ansprüche an die Zutaten sicher?
42:34 – Gibt es Aussagen von heute, die in fünf Jahren nicht mehr stimmen sollen?
43:30 – Was wünschst du dir, was du in fünf Jahren über euer Unternehmen sagen kannst?
45:58 – Kommst du überhaupt noch zum Lesen – und hast du Buchempfehlungen für uns?
Links zur Episode:
Website Precision
Buchempfehlungen von Malte Zeeck:
\"Clean Meat\" von Paul Shapiro – Zum Buch
\"Ramping your brand\" von James F. Richardson – Zum Buch
Und zum Abschluss unser Bookbeat-Rabatt für euch: Zu Bookbeat Mit dem Code: buchplausch erhaltet ihr 1 Gratis Monat Bookbeat
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