En este podcast, frente a la epidemia de enfermedades crónicas vinculadas a la mala alimentación, obesidad y sus repercusiones, vuelco mi experiencia médica, de investigador y profesor durante cuatro décadas, con el objetivo de transmitir a la población la información requerida, y en un lenguaje comprensible, para lograr cambios que conduzcan a una actitud más positiva hacia los alimentos y a una dieta equilibrada y, principalmente, saludable.
Hoy continuamos con calma a averiguar por qué tenemos esa epidemia de obesidad y diabetes. La discordancia entre la dieta paleolítica y la actual. Exceso de carbohidratos y azúcares.
¿Qué son?
¿Cómo nos ajustamos al ayuno?
¿Qué es el azúcar de la sangre?
¿Qué es la insulina?
¿Y la resistencia a la insulina?
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