Cinq ans d'ingénierie de structure. Des chantiers à plusieurs dizaines de millions. Des projets qui tiennent debout pour des décennies. Et un jour, une démission, une marmite de 60 litres, et une boutique de cannelés dans le 11ème.
Dans cet épisode, Corentin raconte sa sortie du bâtiment, son obsession pour un gâteau bordelais introuvable à Paris, et les dessous concrets d'un lancement — crowdfunding, travaux, peur du burn-out, et ce plan B qu'il espère ne jamais avoir à activer.
Un échange sincère sur ce que ça fait de tout reconstruire, cette fois avec de la farine, du rhum et du cuivre.
Retrouve Corentin sur Instagram : @coco_canneles
Chapitres :
00:00:00 – Intro & présentation de Corentin
00:02:06 – Qui est Corentin avant les cannelés ?
00:05:27 – La décision : démission et point de bascule
00:10:29 – Doutes, remises en question et théorie vs réalité
00:11:46 – L'environnement cannelé à Paris : concurrents et positionnement
00:16:11 – La recette : ingrédients, moules en cuivre et secret de fabrication
00:18:14 – Pourquoi le cannelé ? L'origine bordelaise d'une obsession
00:22:13 – Le crowdfunding : lever 12 000€ et embarquer ses proches
00:32:00 – Prix de revient, chômage et réalité financière du lancement
00:37:00 – La surprise : on est moins seul qu'on croit en entrepreneuriat
00:41:23 – Ce qui va manquer, ce qui ne manquera pas
00:47:02 – Le plan B à un an, la peur du burn-out et la question du prochain invité
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