{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/678b6d10fc105e4d36b5f27f/68e37bc21300c48ae1192ec5?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"31: Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström","description":"<p>I denne episoden gir Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett sine beste tips til en rekke klassiske, franske bistroretter og snakker om viktigheten av å utvide horisonten og drikke bredt.</p><p><br></p><p>Rettene og vinmatchene nevnt i episoden:</p><p><br></p><p>Østers med mignonette: Champagne, Chablis eller aller helst Muscadet</p><p>Gougères: Chablis, gjerne fra Christian Moreau</p><p>Paté en croute: hvit Rhône på marsanne og roussanne</p><p>Hvite asparges med hollandaise: riesling fra Alsace</p><p>Hvite asparges med gribiche: Silvaner fra Alsace</p><p>Klassisk tartar: Condrieu</p><p>Moules marinieres: riesling fra Alsace eller chenin blanc fra Loire</p><p>Vol au vent med hummer og skalldyrsaus: chardonnay fra Burgund</p><p>Tarte flambée med bacon eller skogsopp: øl, savagnin ouillé, pinot blanc eller pinot gris</p><p>Sole meuniere: chardonnay fra Burgund, gjerne fra Meursault</p><p>Poulet vin jaune med morkler: pinot noir fra Burgund, evt fra Jura</p><p>Saucisse purée: rød Côtes du Rhône</p><p>Steak au poivre: ung syrah fra Nord-Rhône, merlotdominert østside-Bordeaux eller vintage portvin.</p><p>Biff med bearnaise: vestside-Bordeaux</p><p>Pithivier med due eller and og madeirasjy: entry level, fruktdrevet Bandol</p><p><br></p><p>Send oss gjerne tilbakemeldinger på <a href=\"mailto:podkast@vinforum.no\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">podkast@vinforum.no</a></p><p><br></p><p>Takk for at du lytter til Vinforums podkast!</p>","author_name":"Vinforum"}