Chaque épisode d'Amuse-Bouche vous emmène à la rencontre d'un produit du terroir à travers le regard d’un chef cuisinier.
Il nous parle de goûts, de saveurs, d'associations d'ingrédients, de ce que le temps lui a appris sur ce produit et de recettes.
Pour vous approprier un peu de cette expérience, il nous propose, au passage, une recette à reproduire à la maison.
Dans ce premier épisode, Alexandre Bages, chef du restaurant ICI CHEF à Châteauroux vous parle de fromage de chèvre du Berry en cuisine.
Il nous présente ses expériences culinaires avec ce produit, mais aussi la chèvrerie avec laquelle il travaille au quotidien. Retrouvez en fin d'épisode sa proposition de recette de Tartine de chèvre frais, figue rôtie et miel du Berry.
Où trouver le restaurant ICI CHEF ?
2 rue du 90e Régiment d'Infanterie
36000 Châteauroux
Où le retrouver sur les réseaux sociaux ?
Instagram : @ici.chef.chateauroux @alexander_kitchen
Où retrouver la Chèvrerie du Pressoir ?
59, allée de Lourouer-les-Bois
36330 Le Poinçonnet
www.facebook.com/p/la_chevrerie_du_pressoir-100083003059001
Ce podcast vous est proposé par l'agence Exclam qui produit des contenus audio et vidéo pour donner à ses invités un espace d'expression et vous permettre d'en découvrir toujours un peu plus sur différents sujets.
Où nous retrouver ?
Instagram : @amuse_bouche_podcast
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