On sait bien que le cacao, ça ne pousse pas au Québec. Pourtant, il ne pousse pas non plus en Belgique ou en Suisse et ces pays sont reconnus mondialement pour leur chocolat…
Alors pourquoi lorsqu’on parle de chocolat fait au Québec, on dit que ce n’est pas un produit d’ici? Qu’est-ce que ça prend pour qu’un chocolat soit considéré comme étant québécois?
Je suis allée chercher la réponse auprès de Mathilde Fays, chocolatière à Oka.
Née en Alsace, arrivée au Québec à 16 ans, elle transforme aujourd'hui des fèves venues d'ailleurs en chocolats profondément enracinés dans notre terroir.
Et cette rencontre m'a fait réaliser que le local, c'est peut-être plus qu'une question de géographie.
En collaboration avec Aliments du Québec
Pour découvrir cette entreprise locale : https://fayschocolat.com/
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CRÉDITS
Animatrice – Geneviève O'Gleman
Productrice – Diane Premi
Recherchiste/Réalisatrice – Hanna Matahri
DOP – Mae Biron
Assistante culinaire - Melanie Germain
Assistante à la production - Sylvie Mercier
Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron
Mise en ligne - Juliette Laporte
Invitée - Mathilde Fays
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