L'an dernier, j'ai pris la décision de retirer l'huile d'olive de ma cuisine.
Pas parce qu'elle est mauvaise… mais parce qu'elle vient de l'autre bout du monde!
Je me suis demandé pourquoi, au Québec, on cuisine presque automatiquement avec une huile qui a traversé un océan, alors qu'on produit ici des huiles de très grande qualité.
Ce virage a a complètement changé ma façon de cuisiner, et je profite de toutes les occasions pour vous faire découvrir nos huiles d'ici et vous donner envie de les adopter.
Aujourd'hui, ma quête me mène à St-Édouard en Montérégie chez Chantal Van Winden, cofondatrice de Signé Caméline.
Je veux comprendre pourquoi une physiothérapeute décide de quitter sa carrière à quarante ans, d'hypothéquer sa maison pour remettre au goût du jour une plante que presque tout le monde avait oubliée… et surtout comment on part de zéro et on se rend jusqu'aux plus grandes tables du monde.
En collaboration avec Aliments du Québec
Pour découvrir cette entreprise locale : https://signecameline.com/
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CRÉDITS
Animatrice – Geneviève O'Gleman
Productrice – Diane Premi
Recherchiste/Réalisatrice – Hanna Matahri
DOP – Mae Biron
Assistante culinaire - Melanie Germain
Assistante à la production - Sylvie Mercier
Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron
Mise en ligne - Juliette Laporte
Invité - Chantal Van Winden
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