Si la cause animale est souvent présentée comme une lubie wokiste, l’histoire raconte tout autre chose. Bien avant les débats contemporains sur l’élevage intensif ou la végétalisation de l’alimentation, des voix s’élevaient déjà pour interroger notre rapport aux animaux.
Florimond Peureux est spécialiste des enjeux de transition écologique, et s'intéresse particulièrement à la cause animale et l’évolution de nos pratiques alimentaires. Sur son site Animal Timeline, il retrace une histoire largement oubliée : celle d’une lutte ancienne, documentée, structurée, qui traverse les siècles.
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