I denne episoden av HospitalityPodden forteller Jørgen om den rene gleden ved god mat som vokste frem allerede i barndommen, den umiddelbare tilhørigheten han fant i restaurantbransjen som ung, og hva han lærte av de lange dagene i ypperste klasse både her hjemme og på fransk topprestaurant. Vi dykker også ned i hans dype lidenskap for grønne vekster og urter, og hvordan denne interessen har formet Kolonihagens unike meny – der ville ingredienser er sentrale i hver eneste rett.
","author_name":"HospitalityPodden | En podkast for og med hospitalitybransjen."}