آشپزخانههای عمومی و آیینی ایران، قدمتی به درازای چندین قرن دارند و ابزارهای مهم تابآوری تاریخی و اجتماعی ما به شمار میروند. گره خوردن سنت اطعام و صدقه و نذر از دورهٔ پیش از اسلام با سنتهای اسلامی و به ویژه فرهنگ عاشورا، تارو پود جامعهٔ ایرانی را با باورهای عمیقی پیوند داد که بخشی از زندگی روزمرهٔ مردم برای کسب رضای خداوند به یاری دیگران و سیر و سیراب کردن دیگران اختصاص پیدا کرد.
پایدارترین آشپزخانه عمومی و آیینی ایران، سفرهخانه آستان مقدس امام هشتم است که قریب پانصدسال در فعالیت مداوم و منظم و ساختارمند باقی مانده.
این قسمت گذری کوتاه بر این بخش از فرهنگ غذایی ایران است و ناگفتههای بسیاری در بر دارد که امیدوارم بتوانیم در فرصتی آن را به صورا مفصل در مجموعهای مستند تلویزیونی به تولید برسانیم.
موسیقیهای این شماره از مجموعهٔ عشق ماند، ساختهٔ هنرمند محترم جناب آقای ارشد طهماسبی انتخاب شده است.
ترنجیات را میتوانید از بیشتر پادگیرها و اینجا بشنوید.
","author_name":"Niusha Tabibi Gilani"}