{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/669fd0a5993be95c7f7e52dc/69048d64cce74301992ff4e3?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Episode 3 - Modes de vie gastronomique","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/669fd0a5993be95c7f7e52dc/1761903716457-ded62a27-9788-40ac-9fdf-e0c82a601184.jpeg?height=200","description":"<p>Olympia, c'est le podcast des guides-conférencières et conférenciers de France ! Dans cet épisode, quatre guides de régions différentes vous parlent de la culture et du savoir-vivre lié à la gastronomie !</p><p><br></p><p>Dans cet épisode :</p><ul><li><em>L’art de la table au moyen âge et à la Renaissance</em>, par Flore Guichon (qu'on trouve <a href=\"https://fngic.fr/en/members/flore-guichon\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">ici</a> et <a href=\"https://www.linkedin.com/in/guichonflore/?originalSubdomain=fr\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">là</a>)</li><li><em>À table au XVIIe</em>, par Charlotte Fromont (par <a href=\"https://www.escapadesbourgogne.fr/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">là</a> et <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/charlotte-fromont\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">là</a>)</li><li><em>La naissance des restaurants </em>par Sabrina Leroy-Kowalk et Céline Ridard (qui sont par <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/celine-ridard\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">ici</a> et par <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/sabrina-leroy-kowalk\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">là</a>)</li></ul><p><br></p><p>Extraits sonores :&nbsp;</p><p>●<em> Fais pas ci, fais pas ça</em>, avec la voix de V. Bonneton</p><p>● <em>La cuisine lyonnaise</em>, avec les voix de J.-L. Petitreneau et Mme Richard</p><p>● <em>Les visiteurs, </em>de J.-M. Poiré, avec les voix de J. Réno et C. Clavier</p><p>● <em>Et c'est parti</em>, de Nâdiya</p><p>● <em>Les Indes Galantes</em>, de J.-P. Rameau</p><p>● <em>Mozart à Lyon</em>, par The Fortunes</p><p>● <em>Messieurs j'vous sers quoi</em>, de J.-P. Vassiliu</p><p><br></p><p>Production : <a href=\"https://passionmedievistes.fr/a-propos-de-fanny-cohen-moreau/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Fanny Cohen-Moreau</a>,</p><p>Post-prod : <a href=\"https://www.linkedin.com/in/baptiste-mossiere-610ba8a4/?originalSubdomain=fr\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Baptiste Mossiere</a> (sauf chronique de Charlotte Fromont, par elle-même)</p><p>Musique originale : <a href=\"https://www.linkedin.com/in/florian-haber-27b11bb6/?originalSubdomain=fr\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Florian Haber</a></p><p>Communication : <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/melissa-neto\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Melissa Neto</a></p><p>Visuel : <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/chloe-merccion\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Chloé Merccion</a></p><p>Présenté par <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/maeva-marie-sainte\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Maëva Marie-Sainte</a> et <a href=\"https://fngic.fr/fr/adherents/theo-abramowicz\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Théo Abramowicz</a></p><p><br></p><p>Références sur les sujets abordés :</p><ul><li>Florent Quellier et Pascal Brioist (dir.), <em>La table de la renaissance, le mythe italien, </em>PUR, 2018</li><li>Florent Quellier, <em>La table des français, une histoire culturelle</em>, PUR, 2007</li><li>Hélène Lebédel-Carbonnel, <em>Festins de la Renaissance, cuisine et trésors de la table</em>, Château Royal de Blois, 2012</li><li>La Varenne, <a href=\"https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k114423k.r=Le%20cuisinier%20fran%C3%A7ois%2C?rk=21459;2\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><em>Le cuisinier françois</em></a><em>, </em>ed. Pierre David, 1651</li><li>François Massialot, <a href=\"Le cuisinier roïal et bourgeois\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"><em>Le cuisinier roïal et bourgeois</em></a>, ed. Cl. Prudhomme, 1705</li><li><a href=\"https://www.paris.fr/pages/brasseries-tavernes-auberges-plongee-dans-l-age-d-or-de-ces-institutions-qui-ont-fait-l-ame-de-paris-25601\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">www.paris.fr</a></li><li>Patrick Rambourg, <em>Histoire de la cuisine et gastronomie française, </em>Perrin, 2013</li><li>Rebecca L Spang,&nbsp;<em>The invention of the restaurant, </em>Harvard U. Press, 2020&nbsp;</li></ul>","author_name":"FNGIC FNGIC"}