Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com for samarbeid.
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger.
https://www.bakflasken.no/vinsmakinger/
Hva skjuler seg egentlig i vinkjelleren under Ambassaden i Oslo?
I denne episoden møter jeg Francesco Marzola igjen. Denne gangen tar han meg med ned i vinkjelleren han selv har vært med på å bygge opp fra bunnen av gjennom de siste fire årene.
Her finner vi Champagne, hvit Bourgogne, Bordeaux, amerikanske viner og noen flasker de aller fleste av oss bare kan drømme om å smake.
Vi snakker om hvordan Francesco bygger en vinkjeller med et langsiktig perspektiv, hvilke viner gjestene faktisk drikker i dag og hvorfor hvitvin nå selger mer enn både rødvin og bobler. Francesco mener også at folk kanskje drikker litt mindre enn tidligere, men til gjengjeld drikker bedre.
Så kommer vi til noen av flaskene.
Romanée Conti. La Tâche. Château d'Yquem. Og en helt spesiell flaske La Rioja Alta fra 1904.
Ifølge Francesco fikk han selv først vite hvor spesiell den var da produsentfamilien ble kontaktet. Flasken skal være den eldste tilgjengelige årgangen fra produsenten på et restaurantvinkart i verden. Den har fortsatt sin originale forsegling og en gammel pris på etiketten: 27 pesetas.
Vi snakker også om hvorvidt Romanée Conti faktisk er verdt prisen, hvor lenge slike viner bør lagres og hvordan man holder kontroll på en aktiv vinkjeller hvor vinene skal ut til gjestene hver eneste dag.
Bli med ned i vinkjelleren på Ambassaden sammen med Francesco Marzola.
","author_name":"Christian Sørensen"}