Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com for samarbeid
Sjekk ut www.bakflasken.no for vinsmakinger eller klikk her
I denne episoden av Bak Flasken møter vi Endre Kleiveland fra Ølmheim Siderhage under Bergen Bobler. Sammen med Sigrid Ølmheim driver han familiegården langs Sognefjorden, der de dyrker epler, pærer og plommer – og foredler frukten til sider.
Vi snakker om det unike klimaet langs fjorden, den beskyttede geografiske betegnelsen «Sider frå Sogn» og hvordan Sogn er i ferd med å etablere seg som en viktig norsk siderregion. Endre forteller også om overgangen fra fruktdyrking til siderproduksjon og hvordan bakgrunnen hans fra vinverdenen påvirker arbeidet på gården.
Underveis smaker vi blant annet stille sider av Discovery-epler, flaskegjæret sider laget etter tradisjonell metode, bringebærsider fra Øvstabø gard i Lærdal og en konsentrert isider. Det blir en lærerik prat om eplesorter, bobler, terroir, matfølge og mulighetene for norsk sider.
","author_name":"Christian Sørensen"}