I denne episoden åpner jeg en helt spesiell flaske. En Taittinger som er rundt 60 til 70 år gammel.
Sammen med meg sitter to personer jeg virkelig stoler på når det kommer til vin.
Ove Svendsen fra Ypper AS. Sommelier, vinformidler, matanmelder og en ekte mat og vinentusiast.
Og Espen Hermansen. En av de mest respekterte vinkelnerne vi har i Norge. Mange kjenner ham fra Michelin restauranten Lysverket der han var vinansvarlig. Nå finner du ham på Fjellskål i Bergen.
I episoden snakker jeg om hva moden vin egentlig er. Hvordan en så gammel champagne bør se ut før den åpnes. Hva man kan forvente i duft og smak etter flere tiår på flaske.
Så smaker jeg sammen med Ove og Espen.
Hvordan lukter den
Hvordan smaker den
Har boblene overlevd
Og det store spørsmålet
Er den ødelagt
Eller er dette akkurat slik en 60 til 70 år gammel champagne skal være
Dette er en episode for deg som er nysgjerrig på gamle flasker, moden vin og hva som faktisk skjer når tid får gjøre jobben sin.
Følg med i episoden 🍾
","author_name":"Christian Sørensen"}