Ta kontakt for samarbeid: c.sorensen@outlook.com eller 41681760
I denne episoden møter jeg Thor Oddvar Havn – pommelier, sommelier og en av Norges fremste siderstemmer.
Vi snakker om reisen hans inn i siderverden, forskjellen på norsk og engelsk sider, boken han har skrevet og utviklingen av hans eget siderglass.
Underveis smaker vi to svært ulike uttrykk av norsk sider:
NeRø Terra Incognita – Telemark
Energisk, fyldig og lang. Modne epler, karamell og urter med struktur og dybde.
Kvestad Adelstein – Hardanger
Frisk og fruktdrevet med balansert syre og lett sødme. Rent og tydelig eplepreg.
To stiler. To uttrykk. Samme råvare.
Hva skiller dem – og hva sier det om fremtiden til norsk sider?
Dette er episoden for deg som vil forstå eple på et nytt nivå.
","author_name":"Christian Sørensen"}