{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/6694c1b1991cb9347cf72006/69601e951f7886a9b882089a?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"COLIFLOR CON VELOUTÉ DE JAMÓN Y ENSALADA DE TOMATE TIGRE","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/6694c1b1991cb9347cf72006/1767906832150-c9ad55dd-3bee-4ec6-b2c5-6592967d5893.jpeg?height=200","description":"<p>INGREDIENTES:</p><p>- 1 coliflor</p><p>- 2 cucharadas de mantequilla</p><p>- 6 lonchas finas de jamón serrano</p><p>- 500 grs. caldo de verduras o de pollo</p><p>- 3 cucharadas de postre de maizena</p><p>- tomates ricos ( yo puse tigre verde )</p><p>- aceite de oliva virgen extra</p><p>- vinagre de jerez</p><p>- pimienta negra molida</p><p>- orégano</p><p>- sal maldon</p><p><br></p><p>PREPARACIÓN:</p><p>Lavar y cortar en cuadraditos los tomates dejándolos en un bol con el aceite, vinagre, orégano y pimienta durante al menos dos horas tapados con film transparente en el frigo. Cocer la coliflor a fuego suave hasta que esté tierna , hacedlo con cuidado o casi con mimo para que no se nos deshagan los ramilletes. Escurrir y reservar en la fuente que vayamos a usar para el horno. Hacer la velouté deshaciendo la mantequilla y rehogando la maizena, cuando esté añadir el caldo y hacer como una bechamel, cuando esté añadir el jamón muy picado y dejar cocer un par de minutos. Volcar por encima de la coliflor y meter al horno hasta que la superficie esté doradita.</p><p>Servir bien caliente acompañada de la ensalada de tomate que habremos aliñado con un poquito de sal maldón.</p><p><br></p>","author_name":"Tonito El maestro"}