El \"bocadillo cochino\" de Bar Chicho, famoso en Canarias, es un sándwich de carne de cerdo cocinada a baja temperatura con tomate y cebolla frescos, y un toque picante. La preparación incluye un marinado con ingredientes como shoyu, cervezas, vinagre, y un toque de vodka para los vegetales, mientras que la carne de cerdo se sazona solo con sal y ajo para mantener su jugosidad.
Ingredientes y preparación
Para el marinado de los vegetales:
Legumbres (tomate, cebolla)
Shoyu
Cerveza
Aceite
Vinagre
Un toque de vodka
Para la carne de cerdo:
Sal y ajo
Carne de cerdo
Para el bocadillo:
Pan (tipo baguette o similar)
Mojo
Alioli (opcional)
Pimientos (opcional)
Pasos de la preparación:
Preparar el marinado: Mezclar shoyu, cervezas, aceite, vinagre y un toque de vodka. Añadir los vegetales al marinado y dejar reposar.
Preparar la carne: Sazonar la carne de cerdo con sal y ajo. Cocinar lentamente hasta que esté tierna y jugosa.
Montar el bocadillo: Cortar el pan por la mitad.
Rellenar: Rellenar con los vegetales marinados, la carne de cerdo cocinada y añadir los acompañamientos opcionales como mojo, alioli y pimientos.
Servir: Servir el bocadillo caliente.
Nota: La preparación de la carne de cerdo en Bar Chicho se centra en la cocción lenta para mantenerla jugosa. Algunos bocadillos canarios similares también usan pata de cerdo asada y se sirven con mojo y alioli.
","author_name":"Tonito El maestro"}