{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/668d51e523ad1548280930a5/697b7773b29f9abc9c9596af?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Protéines alternatives : le défi de l'acceptabilité","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/668d51e523ad1548280930a5/1769699161380-fa402832-599d-4604-a06d-9ff20a004c3e.jpeg?height=200","description":"<p>Les protéines alternatives représentent une réponse prometteuse aux défis alimentaires et environnementaux. Pourtant, elles peinent encore à séduire l’ensemble des consommateurs. Qu’est-ce qui freine leur adoption ? Et quels leviers peuvent, au contraire, encourager leur acceptation ?</p><p><br></p><p>C’est le sujet de ce 16ᵉ épisode avec <strong>Céline Gallen</strong>, Professeure en Sciences de Gestion à Nantes Université – IAE. Enseignant-chercheur en marketing et comportement du consommateur, elle est membre du projet européen <strong>ComMEATted</strong> et de l’équipe porteuse de la chaire <strong>AAPRO</strong>, dédiée à l’acceptabilité des protéines alternatives.</p>","author_name":"Technocampus Alimentation"}