CEO i Fursetgruppen, Gjøran Sæther er i studio! Han startet karrieren på kjøkkenet – i dag leder han et restaurantimperium med over 700 ansatte, 25+ restauranter og ikoniske steder som Maaemo, Ekebergrestauranten og Lofoten Fiskerestaurant i porteføljen.
Fursetgruppen, som nå nærmer seg 1 milliard i omsetning står bak noen av de mest kjente spisestedene i Oslo. I denne episoden snakker vi om hemmeligheten bak lønnsom restaurantdrift, hvordan man bygger kultur og kvalitet i en organisasjon med 25 restauranter, og hvordan gastronomi og business kan forenes.
Vi er innom alt fra Michelin-stjerner og matinfluencere til ledelse, risiko og fremtiden for restaurantbransjen.
Et inspirerende dypdykk i hva som skal til for å lykkes – i en av Norges tøffeste bransjer.
","author_name":"Helt Rå Entertainment / Acast"}