{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/65edea1286967e0017ccf88f/65edeb54b071920017ff7439?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Vins vivants : les fausses notes qui font la symphonie - Pierre Renaud","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/65edea1286967e0017ccf88f/1720011966219-6317e7d1300dd6cb2541310afe59b939.jpeg?height=200","description":"<p>Pierre a ouvert le bar à vin 228 Litres et la cave Pigalle dans le 9e arrondissement de Paris.&nbsp;</p><p>Adepte des vins natures, qu’il préfère désigner comme «&nbsp;vivants&nbsp;», il revient sur l’utilisation du soufre dans les pratiques viticoles et sur l’évolution du mouvement nature.</p><p><br></p><p>Dans ce podcast, on se pose les questions suivantes :</p><ul><li>Comment se préparer aux concours de dégustation à l’aveugle ?</li><li>Le vin peut-il transmettre de l’émotion ?</li><li>Qu’est-ce que le souffre et quel est son intérêt dans la vinification ?</li><li>Pourquoi le souffre retire-t-il au vin son caractère «&nbsp;vivant&nbsp;» ?</li><li>Comment maîtriser l’évolution d’un vin sans souffre ?</li><li>Existe-t-il un ou plusieurs styles de vin nature ?</li><li>Le mouvement nature est-il en train de s’institutionaliser ?</li></ul><p><br></p><p><br></p><p>Lien vers les références citées :</p><ul><li>Le fond d’investissement et club de dégustation <a href=\"https://www.ficofi.com\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Ficofi</a></li><li>Théorie du <a href=\"https://www.rene-girard.fr/57_p_56465/la-theorie-mimetique-de-rene-girard-en-2-mn.html\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">désir mimétique</a> de René Girard</li><li>Le <a href=\"http://www.dive-bouteille.fr\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">Salon de la Dive Bouteille</a> de Saumur</li><li>L'application <a href=\"https://www.raisin.digital/en/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">raisin</a> pour identifier les spots de vins naturels</li><li>L'application <a href=\"https://starwinelist.com\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">starwineliste</a> pour identifier les spots servant des vins susceptibles de te plaire</li><li>Le <a href=\"https://lacavepigalle.fr/domaine-de-cassiopee/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\">domaine de Cassiopée </a></li></ul>","author_name":"julie deshayes"}