Simone est le chef du restaurant Racine à Paris. Il a grandi en Sardaigne, une île italienne, avec sa maman et ses grand-parents. Et devinez quoi ? C’est sa Nonna (grand-mère) qu’il appelait au secours quand il était étudiant pour l’aider à cuisiner !
Sa madeleine de chef, c’est les oeufs à la tomate de Nonna Marisa.
Il va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment les faire avec lui.
Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.
Tu trouveras tous les détails de la recette ci-dessous.
N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @simonetondo.
Ingrédients
2 œufs par personne
De l'huile d'olive extra vierge
Tomates en coulis, en morceaux ou fraîches, de bonne qualité
1 oignon épluché mais pas coupé
1 gousse d'ail en chemise
Du parmesan
Ustensiles
1 poêle anti-adhésive
Recette
1. Prépare la sauce tomate
Dans la poêle, sur un feu entre doux et moyen, verse 2 cuillères d'huile d'olive par personne,
ajoute un oignon entier juste coupé en 2 et la gousse d'ail avec sa peau. Laisse l'huile s'imprégner des parfums de l'oignon et de l'ail.
Ajoute la tomate, mets un couvercle et laisse cuire pendant 10 minutes.
Ouvre le couvercle, retire l'oignon et l'ail (qui étaient là seulement pour parfumer) et sale ta sauce.
2. Ajoute les œufs
Casse les œufs dans la sauce tomate qui est toujours sur le feu.
Sale les blancs d'oeufs, pas les jaunes (sinon ils cuiront trop vite).
Mets à nouveau le couvercle et laisse cuire environ 4 minutes.
Pour finir, ajoute une pluie de parmesan, c'est prêt !
Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.
Une idée originale de Benoist Husson.
Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.
Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.
Musique originale de Nico Lockhart.
Illustrations de Lucia Calfapietra.
Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️
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