Ce lieu mythique a marqué les années 1980 en accueillant de nombreux mariages face à la Roseraie, Le Chalet du Parc a bénéficié d'un investissement de 7,5 millions d’euros pour sa réhabilitation. Porté par le promoteur Youse, la Banque des Territoires et Évolem, le projet redonne vie à ce patrimoine des années 1960 tout en l’adaptant aux enjeux environnementaux contemporains.
Plutôt que de démolir la structure existante, les équipes ont fait le choix d’une rénovation lourde et éco-responsable. Sébastien Lapendry, PDG de Youse, explique l'intérêt de conserver ce bâti en béton à structure poteaux-poutres.
« Raser un bâtiment et en reconstruire un neuf, en termes d’approche carbone, c’est franchement pas la meilleure solution [...]. C'est un bâtiment avec lequel on n’a pas lutté. Les usages qu’on va proposer à l’intérieur [...] sont parfois très différents de ceux qui ont préexisté. Et pourtant on n’a pas eu de difficultés fortes à faire rentrer ce nouveau programme. »
Pour moderniser le bâtiment sans dénaturer son identité architecturale, les menuiseries en aluminium ont été remplacées par du bois. Et les matériaux nobles d'origine (comme le travertin ou les revêtements en pierre marbrière) ont été mis en valeur. Grâce à un bail de 50 ans, l'investissement va pouvoir être amorti sereinement.
Le nouveau Chalet du Parc se distingue par son absence de chauffage classique et de climatisation. Le bien-être intérieur repose entièrement sur une conception passive et semi-active.
Isolation haute performance et brise-soleil. Façades intelligentes dotées de panneaux amovibles (inspirés des moucharabiehs) qui s'ouvrent la nuit en été pour rafraîchir le bâtiment par surventilation.
Mais aussi \"un système de géo-cooling (géothermie) couplé à une pompe à chaleur pour faire circuler l'eau fraîche de la nappe phréatique en été et réchauffer l'espace en hiver\" détaille Sébastien Lapendry. Sans oublier les brasseurs d'air pour optimiser le confort thermique des visiteurs.
Déjà bien implantée à Lyon (Gerland) et à Saint-Étienne, La Fabuleuse Cantine prend les rênes de la restauration du Chalet. L'objectif ? Proposer une offre culinaire durable, inclusive et basée sur le recyclage alimentaire.
Manon Moreau, représentante de La Fabuleuse Cantine, détaille cette démarche singulière. « La philosophie, c’est que nous, on a une offre de restauration anti-gaspillage. On travaille exclusivement avec des produits locaux avec environ une centaine de producteurs, éleveurs partenaires [...] et on travaille avec leur surproduction. Donc on subit nos flux de production au lieu de créer notre recette. Et ensuite d'aller acquérir nos produits. »
Le Chalet du Parc proposera également ses propres boissons maison, notamment un kombucha élaboré à partir d'herbes cultivées sur la ferme biologique de 2 hectares que possède l'enseigne dans la Loire.
Au-delà de la restauration, le Chalet du Parc se veut un lieu d'animation d'intérêt général axé sur la culture et l'éducation à l'environnement. L'association éponyme \"Chalet du Parc\" pilote ce projet en collaboration étroite avec la Fondation GoodPlanet de Yann Arthus-Bertrand (cofondatrice de l'association).