{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/659a8c64d051bc00167db310/67bc0ccf8ee8c32c7fa6719d?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"#58 Jennifer, Directrice hôtel et restaurants l'Arborescence et l'Âme","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/659a8c64d051bc00167db310/1771443353448-aeec24a7-6d52-42ea-9fde-ba87e0d8cc3a.jpeg?height=200","description":"<p><strong>Peut-on diriger un restaurant tout en préservant l’humain et la passion du métier ?</strong></p><p><br></p><p>Jennifer est à la tête de deux restaurants et d’un hôtel en Haute-Savoie. De la sommellerie à la gestion d’équipe, elle a su faire de son parcours une aventure entrepreneuriale réussie, menée avec rigueur et bienveillance.</p><p>Dans cet épisode, elle nous raconte son cheminement, des hasards qui l’ont menée à la restauration à la construction d’un projet ambitieux aux côtés de son mari.</p><p><br></p><p><strong>Au programme :</strong></p><ul><li>Un début inattendu : comment une expérience de jeune fille au pair en Angleterre a éveillé son goût pour la cuisine et la restauration.</li><li>De l’apprentissage aux grandes maisons : son parcours en étoilés Michelin et la rigueur acquise dans cet environnement exigeant.</li><li>Lancer et gérer un restaurant : comment elle et son mari ont bâti une équipe solide et fait grandir leur projet en un temps record.</li><li>Trouver l’équilibre : conjuguer vie de famille et responsabilités entrepreneuriales sans renier ses valeurs.</li></ul><p><br></p><p><strong>Les temps forts :</strong></p><ul><li>Une immersion dans la gestion d’un restaurant et d’un hôtel.</li><li>Des conseils pour entreprendre dans la restauration tout en valorisant l’humain.</li><li>Une réflexion sur l’importance du service en salle, souvent dans l’ombre de la cuisine.</li></ul><p><br></p><p>« Un grand restaurant, ce n’est pas seulement une cuisine d’exception, c’est aussi une salle qui fait vivre l’expérience. »</p>","author_name":"Léa Simon"}