Dans cet épisode, nous abordons le sujet de la torréfaction de café à l'origine avec Philipe Juglar, président de l'AVPA, l'agence pour la valorisation des produits agricoles. Enjeux, freins, vertus et concours des cafés torréfiés à l'origine mais aussi cafés funky, fermentés et concours sont autant de sujets abordés avec lui. Nous abordons aussi plus généralement la valorisation et le traitement local de plusieurs produits agricoles organisés par l'AVPA comme les huiles, le chocolat et le thé.
Pour retrouver l'AVPA, ses concours et ses évènement c'est par ici : https://www.avpa.fr/
Un projet café, un besoin de formation barista ? Tu peux retrouver mes accompagnements ici : https://www.aquariuscoffeelab.com/
","author_name":"Olivia Siccardi"}