Dans l'épisode 55, je reçois (enfin) Pierre Fargetton, co-fondateur de Cata Export.
On plonge dans les coulisses de l'import export de café de spécialité avec une obsession : mettre la qualité du café vert au service de prix et de rémunérations justes.
Depuis la Colombie, Pierre nous raconte l'évolution de son entreprise, les réussites comme les échecs avec d'incroyables anecdotes entrepreneuriales.
On en profite pour passer au crible le prix du café avec un exemple très concret. On part du prix d'un paquet de café torréfié et vendu en France et l'on retrace l'histoire des coûts qui ont conduit jusqu'à achat par le torréfacteur, en passant par une rémunération juste du producteur.
C'est aussi une super opportunité pour découvrir l'histoire de Nestor Lasso, ce producteur parti de pas grand chose dont on retrouve aujourd'hui les cafés en championnats et dont le nom est partout.
Les temps forts de l'épisode :
14’30 : débat autour de la définition de qualité
18’30 : c’est quoi une rémunération juste ?
20’28 : cas d’étude décomposition du prix d’un paquet de café torréfié et vendu en France par Kawa
34’ : les conditions de transport
41’ : la transparence
49’ : cascara et fleurs de café, on fait le point
54’ : l’histoire de Nestor Lasso
1h06’40 : l’accident qui a fait grandir Cata Export
Ressources et personnes citées par Pierre :
Pour retrouver Pierre ou Cata Export : https://catacafeexport.com/ ou sur insta :@cataexport
Pour me retrouver moi :https://www.aquariuscoffeelab.com/ ou https://linktr.ee/aquarius.coffeelab
","author_name":"Olivia Siccardi"}