Dans ce nouvel épisode de Talents, nous sommes invités chez Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé au Guide Michelin à La Table des Amis, au Mas Les Eydins, à Bonnieux, au cœur du Luberon.
Après avoir obtenu deux étoiles à La Villa, en Corse, puis trois étoiles à l’Hôtel du Castellet, le Chef a choisi en 2022 de changer de vie. Avec son épouse Alexandra, il a imaginé un projet plus intime et personnel, placé sous le signe de la sérénité, de la convivialité et de la simplicité. Le couple a gardé les codes de l’hôtellerie mais dans une version plus détendue : « Vous n’êtes pas qu’un numéro de chambre », aime préciser Christophe Bacquié. « On a créé un lieu où les clients disent avoir l’impression d’être chez eux ». Le Chef nous explique sa vision de la cuisine, du service en salle et nous livre quelques secrets… Bonne écoute !
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