Et si on arrêtait de culpabiliser les individus pour leur alimentation et qu’on repensait complètement notre manière d’aborder la santé ?
37 % des morts prématurées dans le monde sont liées à l’alimentation.
Et pourtant, les médecins reçoivent moins de 10 h de formation en nutrition sur tout leur cursus.
Michel Lucas, docteur en épidémiologie, a travaillé sur les liens entre nutrition et santé mentale. Mais c’est la crise du COVID qui a tout changé.
Les écoles ferment. Les projets tombent à l’eau. Alors, il prend un virage inattendu.
Michel lance la médecine culinaire à l’Université Laval : une formation unique, mêlant science, cuisine et plaisir.
Les étudiants cuisinent. Goûtent. Réapprennent à manger.
Pour Michel : « Il ne suffit pas de savoir, il faut faire. Et surtout faire ensemble. »
Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Michel Lucas nous apprend comment tout est connecté : la science, la cuisine et la conscience collective.
Pourquoi bien manger, ce n’est pas juste une affaire de nutriments, mais de plaisir, de lien social, de justice et d’environnement.
Comment obésité, malnutrition et changement climatique sont liés, et comment l’alimentation est l’une des clés pour y répondre collectivement.
Les fausses croyances sur la nutrition et pourquoi la connaissance ne suffit pas si elle n’est pas mise en pratique.
Disponible sur toutes les plateformes d’écoute.
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Bonne écoute.
Liens invité(e) :
Site internet : https://michellucas.com/
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Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/
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