\"Ce que tu manges te constitue et dessine ton monde.\"
Cette phrase, transmise par la grand-mère d'Arnaud Daguin, résume une vie entière dédiée à comprendre l'alimentation et son impact sur notre planète.
Fils d’une lignée de chefs cuisiniers, Arnaud n’a pas seulement suivi une vocation familiale, il l’a transformée.
Il a décroché des étoiles Michelin en repensant la gastronomie.
Mais son vrai tournant a été lorsqu’il a décidé de troquer les cuisines pour l’agriculture, car il a compris que tout commence par le sol.
En 2014, il abandonne les cuisines pour co-créer le mouvement \"Pour une agriculture du vivant\".
Face à l’agriculture industrielle, il choisit le vivant : des sols nourris, une biodiversité préservée, une alimentation qui respecte le corps autant que la terre.
Un modèle qui inspire, une agriculture qui régénère, qui nourrit et qui relie.
L’alimentation est bien plus qu’un carburant.
Elle est notre lien au vivant.
Ce que nous choisissons dans notre assiette façonne le monde de demain.
Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, Arnaud Daguin explique les secrets du vivant, de l'importance des bactéries à notre lien intime avec la nature.
Quels sont les grands défis de l'agriculture moderne et les solutions concrètes pour un futur durable ?
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Bonne écoute.
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