Bonjour à toutes, bonjour à tous,
Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle de café, et plus particulièrement de café de spécialité.
Je suis Léopold, fondateur du podcast et de la torréfaction Rouge Soleil.
Dans cet épisode, nous poursuivons notre exploration du café Plavalaguna. Après avoir posé le contexte dans le premier épisode, cette partie 2 est entièrement consacrée à la torréfaction, aux méthodes d’extraction et à la lecture aromatique de ce café.
En filtre comme en espresso, Plavalaguna se révèle comme une véritable explosion de fruits. Une incandescence de cassis, intense et vibrante, portée par une sonorité presque aiguë, qui glisse vers la violette, le tout enveloppé dans une acoustique sucrée et élégante.
C’est un café délicat, presque bleuté, à la fois rond et d’une complexité puissante. Un café qui demande de l’attention, qui évolue en tasse, et qui s’exprime différemment selon la torréfaction et l’extraction choisies.
Un épisode pensé comme un temps d’écoute, de dégustation et de ressenti, pour laisser le café s’exprimer pleinement.
Très bonne écoute,
Léopold
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