Bienvenue dans la quatrième et dernière partie de notre série avec Benoît et Christophe, les passionnés derrière l'Œnosphère. Pour clore cet échange, nous plongeons dans l'émotion pure de la dégustation, les recommandations culturelles et les adresses incontournables du quartier de la Krutenau.
Au programme de cet ultime épisode :
🍷 L'émotion du terroir : L'épisode s'ouvre sur la dégustation d'une cuvée de macération du vigneron Philippe Brand, issue du sublime terroir du Kæferberg. Christophe nous partage sa vision presque mystique et tellurique de certaines vignes, et l'impact de la biodynamie sur l'énergie que l'on retrouve dans le verre.
🥩 Vins de macération et gastronomie : Le duo décrypte les arômes explosifs de ce vin orange aux notes d'écorces d'agrumes et de plantes médicinales. Avec sa belle structure et sa fine amertume, c'est un flacon de caractère qui s'accorde à merveille avec des viandes caramélisées ou un magret de canard.
⚡ Le moment « sauvage » & Coups de cœur : Place aux questions rapides ! Nos invités partagent leurs dernières claques viticoles et culturelles. Au menu : la cuvée Pinocchio 2011 sans soufre de Yann R., un étonnant Gamay aux notes salines de Romuald Valot, le champagne Empreinte de l'hert, ou encore le livre Cheptel de Céline d'Ajant.
🍽️ Les bonnes tables de la Krutenau : Quand vient l'heure de passer à table, l'équipe nous dévoile ses restaurants préférés pour bien manger dans le quartier : le bistrot voisin Polus, les assiettes russes retravaillées du Transsibérien, ou encore de délicieux Dim sum.
🤝 Le caviste, véritable passeur d'histoires : En conclusion, Benoît et Christophe rappellent le sens profond de leur métier, qu'ils vivent comme une passion. Ils sont le trait d'union indispensable pour transmettre l'histoire, le visage et le travail acharné des vignerons indépendants à leurs clients.
🎧 Un dernier épisode inspirant qui donne envie de pousser la porte de vos commerçants de proximité pour boire libre et boire Alsace ! N'hésitez pas à vous abonner au podcast et à nous laisser des étoiles si cette série strasbourgeoise vous a plu.
","author_name":"Mickael Weiss"}