Marco Franzelin „das Genie der Flaschen“ ist der Sommelier der Herzen, ein Ausnahmetalent in Sachen Wein – und er verkörpert das Ideal des Gastgebers: Mit Feingefühl und Fachwissen versteht er, was seine Gäste wirklich wollen.
\nBereits jetzt, mit Anfang 30, lesen sich seine beruflichen Stationen wie das „Who is Who“ der Spitzengastronomie: Hanner, Haerlin und Vendôme. 2017 kürte ihn der Gault&Millau zum „Sommelier des Jahres“ und aktuell gießt er Gästen in der Schweiz – im Schloss Schauenstein von Andreas Caminada – beste Tropfen ein. Damit ist er der einzige Spitzensommelier, der in Spitzenhäusern im gesamten deutschsprachigen Raum, in Österreich, Deutschland und der Schweiz, gearbeitet hat.
\nBei Miguel trifft spricht er über die Liebe zum Wein, die neue Generation der Sommeliers und warum es heute so schwierig ist, Gäste mit unbekannten Weinen zu begeistern. Der junge Sommelier erzählt, wie Ehrgeiz, Weltoffenheit und Bescheidenheit in seinem Job wichtiger sind denn je – und wie sich die Sommelerie in den nächsten Jahren entwickeln wird.\nEin intensives, einfühlsames und offenes Gespräch über die „Leidenschaft zum Dienen“ und warum Sommelier einer der schönsten Berufe der Welt ist.
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