Aujourd’hui, découvrez les savoir-faire d’Alain Lasserre, agriculteur et éleveur perché sur les hauteurs de L’Hôpital-Saint-Blaise, au Pays basque. Investi et minutieux, il produit du fromage Ossau-Iraty AOP (Appellation d’origine protégée) et de l’agneau de lait des Pyrénées IGP (Indication géographique protégée) et Label Rouge. L’exploitant fait ainsi perdurer une longue et riche tradition locale.
Cette série de podcasts est initiée par l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine.
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