💕本段節目適合：喜歡在家做西式料理、義式或法式簡化料理的烹飪愛好者
忙碌的家庭主婦／主夫，想一次做大量醬料保存、快速上桌的人
對羊排、義大利麵料理有興趣，但希望食譜簡單易做的聽眾
想學習經典食譜並加以改良、做出適合全家口味料理的爸媽
✍️這一集分享兩款實用又美味的醬料食譜：來自Pol Martin的經典義大利牛肉肉醬，以及改良自Rachael Ray的薄荷羊排醬。一次做多份冷藏或冷凍，忙碌時就能快速上桌，適合全家享用。從法式烹飪簡化理念到健身房電視學來的快速食譜，聽完就能跟著做，做出五星級餐廳的味道！
🧑🍳 人物
Pol Martin → 波爾‧馬丁（加拿大著名廚師）
Julia Child → 茱莉亞‧柴爾德（美國著名廚師）
🔤英文
Oregano → 牛至
Basil → 羅勒
Thyme → 百里香
Bay leaf → 月桂葉
Cloves → 丁香
Cardamom → 豆蔻
Tomato Paste → 番茄膏
Mason Jar → 梅森罐（寬口玻璃罐）
Diced Tomatoes → 切丁番茄
Marinara Sauce → 馬里納拉醬（義式番茄紅醬）
Rao’s → Rao’s（知名義大利醬品牌）
Rack of Lamb → 羊排（整排羊架）
Rachael Ray → 瑞秋‧雷（美國廚師、電視主持人）
30 Minute Meals → 30分鐘料理（她的節目名稱）
EVOO → Extra Virgin Olive Oil（特級初榨橄欖油）
Pine Nut → 松子
📚書
\"Le grand livre de la cuisine” by Pol Martin 《波爾馬丁的烹飪大全》（法文食譜書名）
📘Pol Martin義大利肉醬書中原料翻譯：
1¼磅（625g）牛絞肉，瘦肉為佳
1湯匙（15ml）植物油
2顆小洋蔥，切碎
一條芹菜莖，切丁
兩顆大蒜瓣，切碎
1湯匙新鮮姜泥
1茶匙（5ml）牛至
½茶匙羅勒
¼茶匙小月桂葉
罐裝番茄罐頭796毫升（28盎司），瀝乾切碎
1茶匙紅糖
½杯熱雞湯
156毫升番茄醬膏
適量鹽和胡椒
📘Rachel Ray的羊排薄荷醬食譜：
油：2/3杯特級初榨橄欖油（Rachael Ray會說EVOO）
大蒜：幾瓣，搗碎，喜歡大蒜味的可以多加
芥末：3湯匙準備好的穀物芥末
醋：約2湯匙白葡萄酒醋（我後來改用檸檬或萊姆汁代替，味道更好，會放到一大匙）
甜度：1湯匙蜂蜜或糖（也可以不加）
薄荷：一杯新鮮薄荷葉，或和羅勒葉一半一半
調味料：鹽和胡椒