Månadens gäst i Omtänkt är Jonas Lagerström, kock och entreprenör som driver ett helt gäng restauranger och matkoncept. Bland annat Etoile i Stockholm med en stjärna i Guide Michelin och den ny(eller om!)tänkande pizzautmanaren Stella Pizza som han var med och startade 2022, och som kommer till Tidningskvarteren i höst. I samtalet med Yasmin berättar han om vad svensk pizzatradition är och hur han vill göra restaurangbranschen till en bättre plats för unga ambitiösa kockar.
","author_name":"Tidningskvarteren"}