Jonathan Perlstein nous transporte dans l'univers fascinant de la distillation artisanale dans cet épisode de « Dans la Jungle des Affaires ». Maître-distillateur et cofondateur de BluePearl Distillerie, Jonathan nous partage son parcours atypique, débutant par des distillations maison jusqu'à l'ouverture de sa microdistillerie à Hochelaga-Maisonneuve. Avec une approche passionnée et autodidacte, il a su transformer sa curiosité en une microdistillerie de onze produits, connue pour ses produits innovants comme le BleuRoyal, un gin qui change de couleur selon le pH.
Jonathan Perlstein est un visionnaire dans le domaine de la distillation artisanale. Cofondateur de BluePearl Distillerie à Montréal, il s'est fait un nom avec des produits uniques et de haute qualité. Sa passion pour la distillation a débuté dans son appartement, où il a créé son premier alambic. Aujourd'hui, il est reconnu pour son approche innovante et son engagement envers l'artisanat, offrant des produits comme le fameux gin BleuRoyal.
Dans cet épisode :
• [22:42], Le premier alambic bâti d'un keg et les distillations de nuit, avant toute existence légale.
• [27:30], Le locataire qui goûte au produit, devient voisin, puis pond le plan d'affaires.
• [36:04], Le gin au chanvre approuvé par la SAQ, puis refusé quelques semaines plus tard.
• [37:17], BleuRoyal, la fleur de pois papillon et le virage de couleur au contact d'un acide.
• [48:24], Les flops assumés et la notion de l'arc : reculer pour que la flèche parte.
• [60:48], Le virage sans alcool et les mix à mocktails.
Liens et ressources :
- Découvrez BluePearl Distillerie : https://bluepearldistillerie.com
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- Site web du podcast : https://www.danslajungledesaffaires.ca
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À propos du podcast :
« Dans la Jungle des Affaires » est un podcast qui explore les histoires humaines derrière les entrepreneurs québécois. Animé par Réjean Gauthier, il offre une plongée inspirante dans le monde des affaires. Retrouvez tous les épisodes via notre Linktree : https://linktr.ee/rejeangauthier
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