Bienvenue dans Talents of Bouffe, le podcast où l’on parle du principal enjeu de la restauration : l’humain !
Dans chaque épisode, un restaurateur nous raconte comment il relève le défi du recrutement et du management. L'occasion de partager avec nous quelques bonnes pratiques et peut-être de donner envie à certains talents (parmi notre belle audience !) de rejoindre son aventure.
Dans cet épisode #1, nous recevons Charles Compagnon, figure emblématique de la restauration parisienne. Il y partage une conviction forte, issue de son expérience de terrain : associer des salariés engagés est l’un des leviers clés pour construire des restaurants solides sur le long terme.
Au fil de l’échange, Charles revient sur son parcours de restaurateur, sur la croissance de ses établissements et sur les constats qui l’ont amené à repenser son mode de management. Il évoque la distance qui s’installe quand les structures grandissent, la question de l’engagement des équipes et la nécessité de partager davantage le projet. À travers des exemples très concrets, il explique comment l’association des équipes peut devenir un outil de transmission, de responsabilisation et de durabilité.
Et pour rejoindre les équipes de Charles :
👉 travailcompagnon@gmail.com
","author_name":"Philibert Chambre"}