{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/62c8386e8687ef0012a3cf92/63448f86f511a80012bfc85e?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"Assiettes et fourchettes no.16 avec Philippe Mollé","thumbnail_width":200,"thumbnail_height":200,"thumbnail_url":"https://open-images.acast.com/shows/62c8386e8687ef0012a3cf92/1657466369623-63d7f29bb20a029ab53ac820c9cca623.jpeg?height=200","description":"<p>Au sommaire du no.16 :</p><p><br></p><p>La chasse, pour ou contre?&nbsp;Comment traiter le gi bien, l’exemple européen.</p><p>Les dangers à consommer trop d’abats de cervidés.</p><p>Pourquoi le lapin est mal-aimé dans les restaurants ?</p><p><br></p><p>Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.</p><p><br></p><p>Une réalisation de Bruno Guglielminetti</p>","author_name":"Philippe Mollé"}