{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/62b9aaa2afd86a00128afa2f/6a42fc1471668e37063a3a33?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"80 : Ulrika Bengtsson","description":"<p>Resan mellan Småland, New York och restaurangbranschen: Ulrika Bengtssons berättelse</p><p>I detta avsnitt delar Ulrika Bengtsson sin inspirerande resa från småland till New York, där hon gjort karriär inom restaurangbranschen och byggt sitt liv. Vi dyker ner i hur hennes passion för mat och kultur har format hennes liv, samt reflekterar över förändringar i NYC och den skandinaviska matkulturen.</p><p><br></p><p>Glöm inte att följa oss på:</p><p><br></p><p>📸 Instagram – Nyfiken Podcast</p><p>https://www.instagram.com/nyfiken_podcast/</p><p><br></p><p>📸 Instagram – Malte Andersson</p><p>https://www.instagram.com/andersson_malte_/</p><p><br></p><p>💼 LinkedIn – Malte Andersson</p><p>https://www.linkedin.com/in/malte-andersson-a15057243/</p><p><br></p><p>📘 Facebook – Malte Andersson</p><p>https://www.facebook.com/malte.andersson.58/</p><p><br></p><p>🎵 TikTok – Nyfiken Podcast</p><p>https://www.tiktok.com/@nyfiken.podcast</p><p><br></p><p><br></p><p>Key Topics:</p><p>Ulrika berättar om sin uppväxt i Småland och varför hon valde att ägna sig åt matlagning</p><p>Hennes erfarenheter av att flytta till New York och etablera sig i en av världens största restaurationsstäder</p><p>Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök och arbetskultur</p><p>Hur New Yorks förändring under 90-talet och framåt påverkade stadens liv och matlandskap</p><p>Diskussion kring den svenska husmanskostens popularitet och dess lockelse</p><p>Reflektioner om att driva restaurang i USA, med fokus på kvalitet och stolthet</p><p>Ulrikas hyllning till skandinavisk matkultur och dess framtid</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>Timestamps:</p><p>00:00 - Introduktion av Ulrika Bengtsson och hennes bakgrund</p><p>01:22 - Hur var New York på början av 90-talet?</p><p>02:44 - Varför är 90-talet en guldålder för amerikanska TV-serier och kultur?</p><p>04:32 - Ulrikas återblick på förändringar i New York efter Giulianis tid</p><p>06:54 - Inspirationen bakom att jobba med mat och restauranglivet</p><p>08:56 - Föräldrarnas påverkan och vad inspirerade Ulrika att välja restaurangbranschen</p><p>11:12 - Erfarenheter från första jobbet i Göteborg och i USA</p><p>12:53 - Att arbeta på restauranger som Leif och Christer, och lärdomar från köket</p><p>14:06 - Hur Ulrika beskriver Chef Liv Maneström och hans ledarskap</p><p>15:45 - Vad definerar bra mat för Ulrika?</p><p>16:42 - Inspiration från NYC och den traditionella svenska husmanskosten</p><p>17:53 - Varför är husmanskost så populär och tidlös?</p><p>19:02 - Ulrikas växande i New York och hur hon planerade att öppna egen restaurang</p><p>20:54 - Erfarenheten av att driva sin egen restaurang på Manhattan och överleva i en tuff bransch</p><p>23:09 - Svensk mat och kultur i New Yorks matkultur</p><p>24:00 - Varför kvalitén och stoltheten i svensk mat gör den attraktiv</p><p>26:05 - Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök</p><p>28:14 - Arbetskulturen i amerikanska kök och jämförelse</p>","author_name":"Malte Andersson "}