{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"Acast","provider_url":"https://acast.com","height":250,"width":700,"html":"<iframe src=\"https://embed.acast.com/$/61e1b25c1b8f4300144f1225/6a1573cf6ee822cbfbe65c0e?\" frameBorder=\"0\" width=\"700\" height=\"250\"></iframe>","title":"WOLF ANDRÁS: A SÉFEK NEM HAZUDNAK! | Panna Cotta | GUNDEL PALACSINTA RECEPTTEL | Palikék világa","description":"<p>Wolf András volt Balázsy Panna vendége a Panna Cotta legújabb epizódjában, ahol főzés közben ezúttal is rengeteg személyes történet és izgalmas téma került terítékre.</p><p>A beszélgetés középpontjában egy igazi klasszikus áll: a Gundel-palacsinta. Wolf András mesél a legendás desszert történetéről, arról, hogyan készül igazán jól, és miért hisz egyre inkább abban, hogy érdemes visszatalálni a magyar konyha alapjaihoz.</p><p>Szó esik arról is, milyen volt a vendéglátás világa, amikor ő kezdte a pályát, hogyan lett a műkorcsolyázó kisfiúból séf, és milyen meghatározó mondatok, mentorok és élmények formálták az életét. Őszintén beszél a szakma keménységéről, az alázatról, és arról a pillanatról is, amikor egy séf partnerként kezelte kamaszként – ami örökre megváltoztatta a hozzáállását.</p><p>Panna és András a főzés öröméről, a vendéglátás szeretetnyelvéről és a gyerekkori ízemlékek erejéről is beszélgetnek. Kiderül az is, miért hálás vendégek valójában a séfek, és hogy miért jelent számára ma is kikapcsolódást a főzés.</p><p>Közben természetesen készül a Gundel-palacsinta is: gazdag diós töltelékkel, csokoládészósszal és rengeteg apró trükkel, amitől igazán különleges lesz ez az ikonikus magyar desszert.</p><p>Az epizód egyszerre nosztalgikus, őszinte és nagyon szerethető beszélgetés lett – sok nevetéssel, történettel és étvágygerjesztő pillanattal.</p><p><br></p><p>Gundel palacsinta recept:</p><p><br></p><p>Palacsintatészta kb. 35 darabhoz</p><p><br></p><p>1000 g liszt</p><p>10 db tojás</p><p>100 g kristálycukor</p><p>15g só</p><p>2500 g tej</p><p>250 g olvasztott vaj</p><p><br></p><p>Diós töltelék kb. 20 darabhoz</p><p><br></p><p>800 g darált dió</p><p>80 g mazsola</p><p>80 g méz</p><p>40 g vaníliás cukor</p><p>1 db citrom héja és leve</p><p>1 db narancs héja és leve</p><p>350 g kristálycukor</p><p>200 g víz</p><p>150 g kandírozott narancs kocka</p><p><br></p><p>Csokoládéöntet kb. 20 adaghoz</p><p><br></p><p>120 g étcsokoládé (66 %-os)</p><p>240 g tejszín</p><p>240 g víz</p><p>20 g keményítő</p><p>60 g kakaópor</p><p>260 g kristálycukor</p><p>30 g rum</p><p><br></p><p>Palikék Világa</p><p>Iratkozz fel a csatornára: https://bit.ly/3oWmnci</p><p>Facebook: https://bit.ly/3oXgewA</p><p>Instagram: https://bit.ly/3O3EoiQ</p><p>TikTok: https://bit.ly/3xtggRa</p><p><br></p><p>Műsorvezető: Balázsy Panna</p><p>Szerkesztők: Lang Orsó, Wágner Tamás</p><p><br></p><p>Médiaajánlat: hello@palikekvilaga.hu</p>","author_name":"Palikék Világa by Manna"}