Cette semaine, Martin Lemaire nous accueille à Saint-Omer dans son épicerie vrac Jars & Co. Il nous dit tout sur son engagement pour une consommation plus saine, zéro déchet, relocalisée et à des prix accessibles.
Lorsque Martin a constaté en 2017 qu'il ne trouvait que des agneaux importés dans les réseaux d'achat de son territoire alors qu'il existe des élevages d'agneaux près de Saint Omer, il a eu la volonté de rapprocher les consommateurs et les producteurs locaux.
En poursuivant son cheminement, il s'est également intéressé au vrac afin réduire sa consommation de carton et de plastique. Martin explique : « le vrac permet aussi de ne pas payer le prix du packaging et donc de proposer des produits moins chers que dans des réseaux de grande distribution. Les produits vrac sont entre 5% et 30% moins chers que les produits emballés, à quantité égale de produit ».
Si Jars & Co proposait initialement une base de 500 produits basiques, aujourd'hui ce ne sont pas moins de 1500 produits qui trouvent leur place dans les étalages de l'épicerie audomaroise. Martin défend l'achat direct aux partenaires locaux et la limitation des intermédiaires pour réduire les prix des produits.
Aux entrepreneurs souhaitant s'engager pour la défense de l'environnement, il apporte son conseil : « On peut être entrepreneur et travailler dans l'écologie. Il faut trouver une cartographie de partenaires qui vous aident à vous défendre sur vos valeurs ».
Retrouvez Martin Lemaire sur LinkedIn pour ne rien manquer sur l'actualité de Jars & Co.
Bonne écoute !
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